菜果肉及慢醣均衡之早餐篇
從前的早餐通常是牛奶跟麵包
自小吃到大
不曾懷疑過
偶爾吃中式
就吃個燒餅油條跟豆漿
有沒有發現
這樣的早餐只有蛋白質跟醣類
沒有蔬菜水果
就在每天的第一餐開始虧損
損失的是維生素礦物質還有最大量的纖維素
可是一早醒來吃些冷涼的蔬果
真的是嚥不下去 怎麼辦
我發現一些比較全方位的食物取代
例如紅豆薏仁湯
薏仁是高纖的全穀類
紅豆是營養的蛋白質
可以溫熱的吃 吃完再吃水果 就沒那麼冷涼
例如帶皮吃的烤地瓜
也是高纖營養的根莖全穀類
熱熱的吃 又是澱粉 又是蔬果
再補充一些水果跟水煮蛋或牛奶豆漿
就可以營養完善又均衡了
我還發現無糖優格比牛奶容易吸收
綠豆 紅豆 黑豆 鷹嘴豆 都是容易保存的食物
也是攝取蛋白質的來源
如果無法忘情各式醬料的誘惑
可以自製豆泥當抹醬
冰起來備用一樣夠方便
還有一樣東西
當你在某個時間總是莫名其妙的餓了起來
開始胡亂翻箱倒櫃覓食時
能拯救你的絕佳食物
純天然沒有處理過的堅果果乾
有烘焙 燒烤油炸 調味過的不算
這些天然的堅果果乾
也是非常強悍的全方位食物
油脂 蛋白質 纖維 維生素礦物質 醣類
通通都有了
冰箱裏可以凍大量的堅果果乾
然後在保鮮盒裡將各式各樣的堅果果乾混在一起
放在冷藏每天拿出來吃
吃這個比蘇打餅乾好太多了
餅乾只有澱粉 還經過高溫烘烤
也比喝牛奶來得強
牛隻的飼養及疾病管理不詳
牛奶的取得和收集來源不詳
在經過高溫殺菌處理後
營養跟化學物
質量可能都差不多
想到我們家從前這麼依賴牛奶
想想都頭皮發麻
之前擺滿牛奶的冷藏位置
現在多了自製優格 米漿 豆漿 好不熱鬧
不過現代人吃的喝的
很難找到完全純淨天然的了
但是還是要睜大眼睛看清楚所有的成分
盡量多元化購買
比如說買牛奶在刪除有添加物的之後
也要平均光顧各家廠牌 不能貪圖香濃
才不會哪天出事才發現自己差點被毒死
早餐能吃生菜或水果是很棒的事
如果怕涼就擺在熱食後頭 隔段時間再吃
每天的第一餐
用心ㄧ點
謹慎ㄧ些
每一天就過的更順暢些
要好好吃你的早餐喔
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